浅析龙虾身体部分哪些可以吃！

龙虾头不能吃，尾鳍不能吃。另外，当你剥去龙虾的外壳时，龙虾的背面会有一条小黑线把它去掉。那有土味。一般来说，市民想要安全食用龙虾，应该经过以下四个步骤。今天盱眙龙虾调料厂家教大家吃龙虾的正确方式！

1、龙虾头必须清洗干净；

在购买活龙虾时，最好在水中保存24-36小时，使其吐出体内的沙粒等杂质，杀灭细菌。加工龙虾时，要把鳃里的脏东西去掉，因为鳃毛里吸附着很多细菌，虾壳最好用刷子洗干净。龙虾爪的根部最容易隐藏污垢，所以你必须把它们切掉。

2、虾肠应该去掉；

另外，要用刷子把身上的污垢清理干净，同时隐藏在肠道里的大量沙粒和细菌也必须清除，然后用水彻底清洗2-3次。盱眙龙虾的消化系统和大多数动物一样，是铅含量最集中的部位。烹调前拔出羊肠线可以降低小龙虾的重金属含量。

3、虾必须煮熟；

盱眙龙虾和螃蟹都是并殖吸虫的中间宿主。通过龙虾调料、烘烤、煎炸或腌制不可能杀死所有的并殖吸虫囊蚴（幼虫）。为确保安全，烹调温度应保持在100℃以上至少10分钟。

4、不要吃龙虾头；

在污染环境中，龙虾具有很强的吸附能力。可吸收对人体有害的重金属。当它吸收重金属时，一个“胶囊”自然会出现在它的头上包裹重金属。同样，龙虾的头部也是最容易积聚寄生虫的部位，所以在烹饪前最好去掉头部。另外，虾壳也要去掉。虾肉和虾蛋黄中重金属含量不高，可以放心食用。