蒋师傅龙虾调料教大家几种小龙虾的做法窍门！

初夏的天，微微的风吹来，来点小啤酒，吃着小龙虾，日子想必是极有滋有味的，今天蒋师傅龙虾调料就给大家介绍了小龙虾的十种做法，总有一种适合你的口味哦。

一、麻辣小龙虾

材料：小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒

做法：

①提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。

②将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。

③炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。

④临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。

二、啤酒小龙虾

材料：小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐

做法：

①将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。

②蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。

③炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。

三、酸菜小龙虾

材料：小龙虾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶

做法：

①抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。

②将酸菜取出切块，大蒜切块，生姜切片备用。

③热锅倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。

④将小龙虾倒入锅中翻炒，炒至微变红后，在锅里倒入半瓶啤酒，两勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。

⑤接着倒入切好的酸菜，大火煮三分钟后转小火，不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘。

四、清炒小龙虾

材料：小龙虾、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐

做法：

①准备好原料，小龙虾处理干净。

②油锅加热，爆香葱姜蒜头。

③加入小龙虾，加点料酒翻炒两三分钟。

④再加少许水，盐，鸡精炒匀，盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以，鲜美多汁的小龙虾就做好。