用盱眙龙虾调料包制作美味小龙虾

夏天大排档都有小龙虾的身影，走过路过，那是一个香啊，口水直流，但是卫生状况让人堪忧，想吃怎么办呢？那就回家自己做吧！在家制作小龙虾既美味又卫生。

所需食材及功效

①小龙虾：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

②大葱：通阳、解毒、活血

③姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

④正宗蒋师傅龙虾调料包，依口味而定

制作步骤：

①买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。

②红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。

③捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。

④锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。

⑤锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。

⑥放入砸好的辣椒酱，炒香。

⑦倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。

⑧撒入蒜瓣、加入精盐、再放些秘制的龙虾调味料。

⑨倒入一汤匙料酒，去腥，再加入一勺白糖，翻炒均匀。

⑩倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可