十三香小龙虾

 十三香小龙虾

十三香小龙虾的配料是特别的，吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。吃后余味不绝。

配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精、蒋师傅龙虾调料包一包；

十三香龙虾烹饪方法：

①好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的；

②锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行；

③葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道；

④虾放入锅内，倒入蒋师傅十三香龙虾调料包，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上；

⑤三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。