麻辣小龙虾

麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小，属于湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。

麻辣小龙虾做法

1.把买来的小龙虾,放到水池中,彻底冲洗干净,这需要一些时间,但是要认真做。

2.准备好材料备用。

3.放油,5成热,放入干辣椒和蒜片,出香味以后。

4.放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段,翻炒一下。

5.放入冰糖,翻炒,将豆瓣酱炒香。

6.放入小龙虾,拿铲子翻动,将小龙虾炒匀。

7.大火并加300毫升水,水其实是适量的,一般加到小龙虾一半位置就好了,撒入盐和麻椒。

8.加水后3-4分钟,待汤汁收缩,撒些葱段,就可以出锅了。

9.如果没时间准备调料，建议直接购买蒋师傅龙虾调料包

1.小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。

2.青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。

3.花椒一小把,干辣椒切段备用。

4.甜酱1勺。

5.锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。

6.再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。

7.干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。

8.至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

9.依次放入少许白酒炒匀。

10.再放入1勺半的盐一起翻炒。

11.放入一碗水约和龙虾齐平。

12.大火烧开。

13.转小火烧约三分之一汤汁。

14.再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。

15.最后大火收汁,盛起装盘即可。

上面就是盱眙龙虾调料厂为大家介绍的麻辣小龙虾制作方法，大家都学会了吗？